Хачапури с сыром и колбасой – это восхитительное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Это пирог из дрожжевого теста, начиненный сыром и колбасой. Хачапури получается очень ароматным, сочным и вкусным. Готовить его просто, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей.
Для приготовления хачапури с сыром и колбасой вам потребуется следующий набор продуктов:
— 500 гр дрожжевого теста;
— 200 гр сыра;
— 200 гр колбасы;
— 1 яйцо;
— зелень по вкусу;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.
Дрожжевое тесто для хачапури можно приготовить самостоятельно или же использовать готовое из магазина. Если вы решили замесить тесто самостоятельно, помните, что для этого нужно время. Тесто нужно замесить, дать ему подойти и вымешать еще раз. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если же вы решили воспользоваться готовым тестом, просто разделите его на несколько равных частей и подготовьте начинку.
Для начинки хачапури с сыром и колбасой необходимо натереть сыр на крупной терке, нарезать колбасу маленькими кубиками и зелень измельчить. Затем все ингредиенты смешать вместе, добавить соль и перец по вкусу. Получившуюся смесь нужно разделить на равные части, приготовить начинку для будущих хачапури.
Формируем хачапури. Для этого каждую часть теста раскатать в круглую лепешку, положить начинку на одну половину и защипнуть края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Затем хачапури перевернуть и слегка придавить ладонью, чтобы начинка распределена была равномерно. Готовые хачапури нужно выложить на противень и смазать их сверху яйцом с помощью кисточки для выпечки.
Хачапури с сыром и колбасой выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые хачапури можно подавать как горячими, так и теплыми. Им дополняет вкус грузинский соус «сацебели», который можно подать отдельно к хачапури. Приятного аппетита!
Инструкция по приготовлению хачапури с сыром и колбасой в домашних условиях
- Ингредиенты, необходимые для приготовления хачапури с сыром и колбасой:
- 500 грамм муки
- 300 грамм твердого сыра
- 200 грамм колбасы
- 250 грамм йогурта
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Шаги приготовления хачапури с сыром и колбасой:
- Шаг 1: В большой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
- Шаг 2: В другой миске взбейте яйца, добавьте йогурт и растопленное сливочное масло.
- Шаг 3: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яйцам и мешайте до получения однородного теста.
- Шаг 4: Выложите тесто на стол и вымешайте его до эластичности.
- Шаг 5: Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форму круга.
- Шаг 6: Натрите сыр на терке и порежьте колбасу на тонкие кружочки.
- Шаг 7: Выложите натертый сыр и нарезанную колбасу на половину круга теста.
- Шаг 8: Закройте круг теста другой половиной и скройте края, чтобы ингредиенты не вытекли во время выпечки.
- Шаг 9: Поставьте хачапури на противень и запеките в разогретой до 200 градусов духовке на 20-25 минут или пока не появится золотистая корочка.
- Шаг 10: Готовые хачапури можно подавать горячими или холодными.
Теперь у вас есть полная инструкция по приготовлению вкусного хачапури с сыром и колбасой. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных приправ и топпингов, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению хачапури с сыром и колбасой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Тесто:
— 500 грамм муки
— 1 чайная ложка сухого дрожжей
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
— 250 миллилитров теплой воды
Примечание: Вместо дрожжей можно использовать 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста.
2. Начинка:
— 200 грамм сыра адыгейского или сыра сулугуни
— 200 грамм колбасы копченой или салями
3. Дополнительно:
— 50 грамм сливочного масла для смазывания хачапури
Замешивание теста
- Просейте 500 грамм муки в большую миску и добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара.
- Добавьте 250 мл теплой воды и 50 мл растительного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
- Перенесите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его руками около 5-10 минут, пока оно станет упругим и эластичным.
- Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
- После того как тесто подошло, вымешайте его еще раз на рабочей поверхности, чтобы удалить излишки воздуха. Тесто готово к использованию!
Теперь вы можете использовать готовое тесто для приготовления вкусных хачапури с сыром и колбасой. Удачного приготовления!
Приготовление начинки
Сыр:
— 300 граммов сыра (можно использовать сулугуни, имеретинский или любой другой плавленый сыр);
— 1 яйцо;
— небольшой кусочек сливочного масла;
Колбаса:
— 200 граммов колбасы (лучше всего подойдет вареная или сарделька);
— 1 красный лук;
— 2 зубчика чеснока;
— зелень по вкусу (укроп, петрушка).
Для приготовления начинки сначала натрите сыр на терке или пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо и размягченное сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Далее необходимо нашинковать красный лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Вмешайте нарезанную колбасу в луково-чесночную смесь и продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут. После этого добавьте свежую зелень и перемешайте.
Готовую начинку можно использовать для приготовления хачапури с сыром и колбасой. Нанесите начинку на тесто и закройте его, чтобы получился пирог. Выпекайте хачапури в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
Формирование хачапури
1. Подготовьте тесто для хачапури. Смешайте в большой миске 2 стакана муки, полтора стакана горячей воды, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешайте до получения однородного теста, затем покройте его салфеткой и оставьте на 30 минут для пошива.
2. Разбейте яйцо в маленькой чашке и взбейте его вилкой. Готовьте сыр для начинки, натрите его на крупную терку. Также нарежьте колбасу на тонкие кружки.
3. После пошива теста возьмите небольшую порцию и разомните ее руками, чтобы стало легче раскатать. Раскатайте порцию теста на столе с помощью пищевой пленки или муки. Раскатайте до желаемой формы — окружности или овала.
4. Положите на одну половину теста немного натертого сыра и кусочки колбасы. Прикройте второй половиной теста, смажьте края водой и прижмите их пальцами, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
5. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой. Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее хачапури. Жарьте каждую сторону около 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
6. Готовые хачапури можно подавать горячими. Приятного аппетита!
Печь хачапури
Когда хачапури аккуратно сложены и готовы для выпечки, их нужно разместить на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Такой подход позволит избежать прилипания хачапури к противню и упростит их извлечение после выпечки.
Для оптимального результата рекомендуется предварительно разогреть духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Это позволит igualarizar la temperatura y obtener un horneado uniforme. Asegúrate de ajustar el estante del horno en la posición media para una cocción más uniforme.
Теперь поместите противень с хачапури в разогретую духовку на средней полке. Время приготовления составит примерно 15-20 минут, но точное время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Хачапури должны хорошо подрумяниться и стать хрустящими.
Готовые хачапури достаньте из духовки с помощью кухонных перчаток или лопатки и остудите немного перед подачей. В этом состоянии хачапури будут наиболее аппетитными и готовыми к употреблению.
Подсказка: не забудьте предупредить гостей, что хачапури горячие, чтобы избежать возможных ожогов.