Редис — это невероятно полезный корнеплод, который можно приготовить на зиму. Благодаря своему освежающему вкусу и остроте, редис станет отличным сопутствующим блюдом к любому столу.
Если вы хотите насладиться свежим редисом даже в холодное время года, то вам обязательно понадобятся рецепты для его консервации. Мы подготовили для вас подборку из 10 вариантов приготовления редиса на зиму.
1. Маринованный редис. Этот рецепт идеален для тех, кто любит острые вкусы. Нарезанный редис засыпается специями, добавляется уксус и маринуется несколько часов в холодильнике.
2. Соленый редис. Простой и быстрый способ сохранить редис на зиму. Редис заливается соленой водой с добавлением лаврового листа и дольками чеснока. Соль прекрасно сохраняет остроту и цвет корнеплода.
3. Мусс из редиса. Этот вариант подойдет тем, кто предпочитает более нежный вкус. Редис пассируется и перемешивается с сметаной или йогуртом. Оригинальное блюдо для закуски или салата.
4. Редисные кубики. Такой редис можно использовать в качестве добавки к супам, соусам или салатам. Редис нарезается на маленькие кубики и маринуется в уксусной воде с сахаром и специями.
5. Редисные чипсы. Вариант для любителей хрустящих закусок. Редис нарезается тонкими ломтиками и запекается в духовке с солью и оливковым маслом до золотистого цвета. Идеально подходит для сопровождения к пиву или вину.
Продолжение следует…
Маринованный редис
— 500 грамм редиса;
— 500 мл воды;
— 200 мл уксуса;
— 2 столовые ложки сахара;
— 1 столовая ложка соли;
— 1 столовая ложка черного перца;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 лавровый лист.
Для начала редис нужно хорошо вымыть и обсушить. Затем нарезать редис кружками или тонкими пластинками.
Далее, в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и черный перец. Принесите смесь к кипению и варите 2-3 минуты.
Далее добавьте лавровый лист и измельченный чеснок. Варите еще 1-2 минуты.
Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем добавьте нарезанный редис в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь.
После этого переложите редис в стерилизованные банки и застелите их маринадом. Закройте банки крышками и уберите в холодное место на несколько дней.
Маринованный редис будет отлично сочетаться с любым мясным или рыбным блюдом. Он станет прекрасным дополнением к салатам и закускам. Приятного аппетита!
Редис с медом и лимоном
Для приготовления редиса с медом и лимоном необходимо:
| Сколько | Ингредиент |
| 500 г | редис |
| 3 столовые ложки | меда |
| 1 штука | лимон |
Инструкция по приготовлению:
- Редис необходимо вымыть и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
- Лимон вымыть, нарезать кольцами или полукольцами и удалить косточки.
- Нарезанный редис и лимон выложить в емкость, слоями, поочередно.
- Сверху вылить мед равномерным слоем.
- Закрыть емкость крышкой и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
- Затем редис с медом и лимоном переложить в холодильник для хранения на зиму.
Редис с медом и лимоном можно использовать уже через несколько дней после приготовления. Он обладает ярким вкусом и нежной текстурой, а также обогащает организм витаминами. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным редисом на протяжении всей зимы!
Корейский редис
Чтобы приготовить корейский редис на зиму, нужно некоторое время и подготовить соус, который придаст ему особенный вкус. Наиболее популярные соусы для маринада корейского редиса – соевый соус, чеснок, кунжутное масло и красный перец.
Чтобы приготовить корейский редис на зиму, сначала необходимо помыть редис и нарезать его тонкими круглыми ломтиками. Затем редис нужно залить ранее приготовленным соусом и оставить в холодильнике на несколько часов для маринования.
После маринования корейский редис готов к употреблению. Его можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать как гарнир к основным блюдам. Он отлично дополняет мясные и овощные блюда, придавая им остроту и аромат.
Корейский редис – это идеальное блюдо для зимы, потому что он хранится долго и сохраняет свои свойства. Благодаря его остроте, он помогает разогреться в холодное время года и укрепить иммунную систему.
Засоленный редис
Рецепт №1: Засоленный редис с укропом и чесноком
Рецепт №2: Засоленный редис с морковью и петрушкой
Рецепт №3: Засоленный редис с перцем и горчицей
Рецепт №4: Засоленный редис с имбирем и лимоном
Рецепт №5: Засоленный редис с тмином и кориандром
Рецепт №6: Засоленный редис с базиликом и розмарином
Рецепт №7: Засоленный редис с острым перцем
Рецепт №8: Засоленный редис с карри и куркумой
Рецепт №9: Засоленный редис с чабером и пажитником
Рецепт №10: Засоленный редис с мятой и листьями сельдерея
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом засоленного редиса даже в самые холодные зимние дни.
Редис с быстрозамороженной зеленью
Этот рецепт приготовления редиса на зиму отличается особой простотой и скоростью приготовления. Быстрозамороженная зелень придает блюду свежий вкус и аромат, а также обогащает его полезными витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
- Редис: 1 кг
- Быстрозамороженная зелень: 100 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Уксус: 1 столовая ложка
Приготовление:
- Редис тщательно очистите от грязи и нарежьте кусочками или тонкими дольками.
- Быстрозамороженную зелень положите в миску и оставьте на несколько минут, чтобы она немного разморозилась.
- Добавьте редис в миску с зеленью и аккуратно перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу. Можете также добавить немного сахара для придания нежности и сладости вкусу.
- Добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.
- Переложите редис с зеленью в подходящую по размеру емкость (лучше всего использовать стеклянную банку).
- Закройте емкость крышкой и установите в холодильник на несколько часов или на ночь.
Готовый редис с быстрозамороженной зеленью можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Такое блюдо станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасным дополнением к салатам.
Консервированный редис
Для приготовления консервации редиса вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Редис | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Уксусная кислота | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Перец горошком | 5-6 штук |
Приступим к приготовлению:
- Очистите редис от грязи и нарежьте его на тонкие кружочки или полукружочки.
- Сложите редис в стеклянную банку, добавьте перец горошком.
- Смешайте воду, уксусную кислоту, сахар и соль в кастрюле и прокипятите.
- Залейте редис кипящей маринадом, закройте банку крышкой и оставьте на 5-10 минут.
- Откройте банку, удалите воздушный пузырь и закройте крышкой.
- Поставьте банку в горячую воду (80 градусов) на 10-15 минут для стерилизации.
- Выньте банку из воды, оставьте до полного остывания и храните в прохладном месте.
Таким образом, вы приготовили консервированный редис, который можно будет использовать в салатах, закусках и горячих блюдах вместо свежего редиса.